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饮食中是4个不等式,你知道哪些?

时间:2020-04-25     人气:197     来源:云浮资讯网     作者:admin
概述:吃得好意味着营养好,越新鲜就表明越安全……你是否想当然地将这些词语画上了等号。很多情况下,这些等号是不成立的。......

  花样多≠营养全


  有些人认为自己所摄取的食物花样够多了,却没有意识到很多食物是同一类的。比如,炖排骨、炒猪肉片、酱猪蹄、回锅肉等其实都是“猪肉”;馒头、烙饼、面条其实主要的用料都是“面粉”。全面的营养来自于饮食多样化,不是花样翻新而是食物类别吃得越多越好。应当经常挑选不同种类、不同品种的食物。比如用牛肉、羊肉、禽肉、鱼肉来代替猪肉;用小米、燕麦、玉米、红豆、绿豆、芸豆等粗粮代替部分精制面粉。


  吃得好≠营养好


  有些人认为有鱼有肉就是营养好。这种想法来源于食物匮乏时代,总是忍饥挨饿,只有逢年过节才能吃上大鱼大肉,满足口腹之欲。现在市场上食品种类丰富,如果长期吃大鱼大肉,容易导致能量过高,造成营养失衡,增大肥胖、高血脂等慢性疾病风险。建议人们要按照平衡膳食原则,谷类为主,粗细搭配,多吃蔬菜水果和薯类,适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉等。


  价格高≠营养高


  不少人以为,越贵的食物营养价值越高,尤其是给老人和孩子选购食物时,更不吝啬花钱。其实,食物的营养并不与价格成正比,比如市面上有土鸡蛋、五谷柴鸡蛋、宝宝蛋等“高价蛋”。但并没有研究表明,它们的营养比普通鸡蛋高。同样的道理,普通的水果并不比高价进口的营养价值低。


  越新鲜≠越安全


  从食物安全的角度来讲,有些食物越新鲜反而越不安全,如鲜黄花菜含有秋水仙碱,易引起食用者中毒,因此,选择干制的黄花菜会比较安全。又比如新鲜泡菜在腌制后的1~3天内,亚硝酸盐浓度最高,有致癌性,应该避免食用这个时期的泡菜。


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  •   天气干燥时,每当这个时候人们总是会有这样那样的问题出现,尤其是很多人在每年的这个时候都会出现手脚脱皮的情况,严重的还可能反复裂口,疼痛不止,给自身带来了诸多的不便,那这究竟是因为什么呢,应该如何改善这种情况?

      

      手脚脱皮或因气血虚弱

      

      一般来说,手足脱皮症一开始形似空疱,像针头大的白点,然后逐渐扩大,最后自然破裂、脱屑,脱皮下的皮肤正常。从中医的角度来说,该症外为风燥入侵,内为气血虚弱。由于体内湿热外发、气血亏虚、血热化燥,使得皮肤失养、燥热生风所致。脾胃失和、郁而化热,也可能影响肌肤。由于手足皮肤角质层厚,气血运行易受阻,加上这些部位真菌感染的机会较多,就更容易出现皲裂、脱皮等症状了。

      

      气血不足怎么补效果好

      

      中医学中气虚和血虚就是我们常说的气血不足,女性较常出现这样的问题。气血不足症状都有哪些?女性气血不足就会导致肺脏功能的减退,导致早衰症的问题出现。女人气血不足在容貌上会有直接的表现。气虚的人会出现畏寒肢冷、自汗、头晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、心悸气短、发育迟缓的问题,因为肺腑功能衰退,抗病能力差。血虚的人则会表现为面色无华萎黄、肌肤没有光泽、皮肤干燥、毛发枯黄干燥、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚。

      

      女性气血不足吃什么好?日常饮食要怎么选择?

      

      气血不足需要补血、补气,属于一个慢慢调养的过程,日常的饮食首先要以营养充足为首要的条件,多吃补气补血的食物、药物。性平、味甘的温热性食物、营养丰富容易消化吸收的平补类食物都应该多吃。

      

      主食方面以粳米、糯米、小米、黄米、大麦、莜麦等矿物质丰富的食物为主,这类食物有补气的作用。紫米、黑米等食物中含有丰富的铁质,补血的效果更好。鸡肉、驴肉等硫胺素、核黄素、尼克酸丰富的食物有助于补气;猪肉、鳝鱼、乌贼、海参、蛤肉、带鱼等富含蛋白、生物碱的食物则有利于补血。

      

      补气的蔬菜有山药、扁豆等食物;黑木耳、藕、发菜等食物则含有丰富的叶酸和生物碱,补血效果好。


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  •   每种食材都有适合自己的烹饪方法。有的适合炒,有的适合炖等等,而对于茶叶来说,大家都知道冲泡起来味道更好也更养生,可是就是冲泡茶叶这件事情,也是很讲究的,为了让茶叶的味道更好,保健功效加倍,一起来了解一下吧。

      

      俗话说“柴米油盐酱醋茶”,虽说茶排在最后一位,却是很多人离不开的。但不同品种的茶叶,冲泡时的方法也略有不同。下面让小编告诉大家不同茶叶的最佳冲泡法吧。

      

      绿茶:用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮

      

      绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间 为2~3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。

      

      红茶:先用热水烫杯,再沸水冲泡

      

      红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡,这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。

      

      乌龙茶:用沸水多次冲泡

      

      乌 龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。

      

      黑茶:先洗茶,再沸水冲泡

      

      黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。 第一次冲泡黑茶,要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。

      

      专家建议大家最好选择金属离子含量低的水,也就是我们生活中常说的软水,在生活中,我们容易购买到的软水有纯净水和一些高品质的矿泉水。


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